Oktober 2016

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Kundenbewertungen sind heutzutage maßgeblich für den Erfolg oder Misserfolg eines Restaurants oder einer Gaststätte verantwortlich. Noch nie war es so leicht, sich zu informieren oder selbst ein Lokal zu bewerten: Die sozialen Netzwerke und spezielle Bewertungsportale wie „Best of Swiss Gastro“ oder „Tripadvisor“ geben Auskunft darüber, wie anderen Gästen ihr Aufenthalt gefallen hat. Dabei können manche Kommentare wie ein rotes Tuch wirken: Hygienemängel, unfreundliches Personal oder zu hohe Preise lassen neue Gäste die Flucht ergreifen, bevor sie überhaupt einen Fuss in Ihr Lokal gesetzt haben.

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Vergleicht man einen Restaurantbesuch heute mit einem Besuch vor einigen Jahren, fällt eins direkt ins Auge: Die Mehrzahl der Gäste hat ein Smartphone dabei. Die Smartphone-Nutzung zieht sich durch alle Altersgruppen: Während die jüngere Generation Bilder ihres Essens auf Instagram postet oder Freunden Bescheid gibt, dass sie da sind, nutzen Geschäftsleute ihr Smartphone oder Tablet, um während der Wartezeit oder während des Essens E-Mails zu beantworten, ihren Terminkalender zu verwalten oder Nachrichten zu lesen. Die digitalen Begleiter sind aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken.

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